El pasado miércoles 25 de junio, la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla celebró su jornada de puertas abiertas, un Open Day que reunió a más de 50 asistentes entre jóvenes interesados en iniciar su formación en hostelería y gastronomía, familiares y apasionados del sector.

El acto comenzó con una bienvenida institucional a cargo de Jon Urrutia, presidente del Grupo Lezama, quien dio paso a un recorrido guiado por las instalaciones de la Escuela. Durante la visita, los asistentes pudieron conocer en detalle los espacios en los que se forman nuestros alumnos y comprender de primera mano cómo se desarrolla el día a día en nuestras aulas y cocinas.

La jornada continuó con una variada propuesta de masterclass y talleres prácticos en los que los participantes se adentraron en áreas clave del mundo hostelero: desde una cata de vinos generosos de Jerez, hasta talleres de coctelería creativa, cocina de vanguardia, pastelería con azúcar soplado o elaboración de pastas frescas.

Uno de los momentos más esperados del día fue el concurso de paellas, en el que se formaron seis equipos con doce participantes. Las parejas se organizaron de forma libre, incluyendo alumnos ya matriculados para septiembre que participaron junto a sus padres. Cada equipo tuvo un tiempo limitado para seleccionar sus ingredientes de una mesa común y, posteriormente, para cocinar su propuesta.

Durante el proceso, un jurado de excepción acompañó a los equipos, ofreciendo consejos y compartiendo su experiencia: Jaime Guardiola y Pedro Ruiz, antiguos alumnos de la ESHS hoy miembros del prestigioso Grupo Tribeca, y Dani Martín, creador de contenido gastronómico y colaborador habitual de la Escuela.

El jurado destacó el nivel de todas las elaboraciones, pero finalmente se otorgaron dos premios:

• Primer premio, para una paella de ibéricos que sobresalió por su melosidad y equilibrio de sabores.

• Segundo premio, para una paella de marisco elaborada por una futura alumna de la Diplomatura Superior en Cocina y Gastronomía junto a su padre, que conquistó por su sabor y presentación.

Ambos equipos fueron galardonados con un curso online en Hi Campus Innova valorado en 79,99€ y un menú degustación para dos personas en el restaurante escuela Azajal.

Para cerrar la jornada, todos los asistentes disfrutaron de una copa de vino mientras degustaban las distintas paellas participantes en un ambiente distendido y lleno de entusiasmo por el futuro.

El Open Day fue, sin duda, una experiencia enriquecedora, no solo para conocer de cerca la Escuela, sino para vivir lo que significa formar parte de una comunidad educativa apasionada por la hostelería.