Aprende a descubrir
y disfrutar el vino
con criterio propio
Cuatro sesiones de cata para iniciarte en el vino español. Sin conocimientos previos. Todo a través de la experiencia sensorial.
No solo aprendes sobre vino.
Aprendes a vivirlo.
Un programa intensivo de cuatro sesiones de tarde, cada una centrada en una tipología de vino española. Diseñado para comprender el vino, vivirlo desde la experiencia y aprender a disfrutarlo con criterio y sensibilidad.
La experiencia sensorial se convierte en la principal herramienta de aprendizaje, permitiendo descubrir, comprender y valorar el vino desde la práctica y la percepción personal.
Acceso libre
Dirigido a personas que se inician. Sin conocimientos previos necesarios.
Aprendizaje por cata
5 vinos por sesión. La copa es el mejor libro de texto.
Flexible
Asiste a una sesión o al programa completo. Cada sesión es independiente.
Instalaciones ESHS
Espacios profesionales adaptados a la cata y el aprendizaje sensorial.
Cuatro sesiones.
Cuatro mundos del vino español.
Cada sesión es una unidad completa e independiente. Asiste a una o al programa íntegro.
Vinos Blancos de España
Verdejo · Albariño · Godello · Macabeo y más
Vinos Tintos de España
Tempranillo · Garnacha · Monastrell · Mencía
Vinos Espumosos y Cavas
Método tradicional · Charmat · Cava reserva y gran reserva
Vinos Generosos de Jerez
Fino · Manzanilla · Amontillado · Oloroso · Pedro Ximénez
Formato presencial · Escuela Superior de Hostelería de Sevilla · 25–28 de mayo de 2026
Ocho competencias para
disfrutar el vino con criterio
Análisis sensorial
Domina las tres fases de la cata: visual, olfativa y gustativa. Aprende a valorar el vino antes de cada sorbo.
Variedades y zonas
Conoce las principales variedades autóctonas y las denominaciones de origen más relevantes de España.
Descripción y vocabulario
Adquiere un lenguaje básico pero preciso para describir aromas, sabores y estructura con naturalidad.
Lectura de etiquetas
Entiende denominaciones de origen, añadas, varietales y tipos de crianza en cualquier botella.
Principios de maridaje
Combina vino y gastronomía aplicando criterios elementales que funcionan en cualquier situación.
Temperatura y servicio
Temperatura correcta, tipo de copa, conservación y manipulación para sacar lo mejor de cada botella.
Elaboración y crianza
Comprende cómo se hace el vino y cómo influye el proceso: joven, crianza, reserva y más.
Seleccionar con criterio
Aprende a elegir un vino en cualquier contexto con seguridad, sin necesidad de ser un experto.
Hecho para cualquier persona curiosa
Amantes del vino
Disfrutas del vino y deseas conocerlo con mayor profundidad y criterio.
Profesionales de hostelería
Buscan ampliar su base de conocimientos enológicos para mejorar su servicio.
Personas curiosas
Interesadas en una experiencia formativa enriquecedora sobre cultura del vino.
Sin experiencia previa
Formación totalmente accesible para cualquier persona, desde cero.
Flexible y
accesible para todos
Elige una o varias sesiones según tus intereses y disponibilidad. Cada sesión es una unidad completa e independiente.
- 1 sesión de 3 horas
- Cata de 5 vinos por sesión
- Material didáctico
- Certificado de asistencia por sesión
El itinerario formativo completo. La experiencia enológica íntegra.
- 4 sesiones (12 horas)
- Cata de 20 vinos en total
- Todo el material didáctico
- Fichas de cata personales
- Diploma ESHS
