Nuestro método
El método más efectivo para la formación integral del alumno pasa por combinar el aprendizaje teórico con el ejercicio práctico. De esta forma se genera un contexto real en el que evaluar y analizar el progreso, siendo el propio alumno consciente de sus avances y su adaptación, lo que sin duda contribuye a aumentar su confianza de cara a su incorporación al mercado laboral.
En la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla consideramos vital el trabajo diario en nuestras cocinas, en la cafetería, en el restaurante o en el propio hotel. Esta primera toma de contacto con el día a día real de un establecimiento abierto al público prepara a los alumnos antes de enfrentarse a las prácticas de verano, que se realizan en las numerosas empresas con las que la Escuela tiene convenio.
Prácticas lectivas y extralectivas
Las prácticas complementan los conocimientos adquiridos durante la formación académica y favorecen el aprendizaje de competencias útiles para el ejercicio de la actividad profesional, contribuyendo a la empleabilidad y fomentando la capacidad de emprendimiento de los alumnos. En la ESHS se completan los estudios con prácticas en periodos no lectivos, tanto en la Escuela como en empresas colaboradoras, para potenciar la formación integral de los alumnos.
Objetivos de estas prácticas
Aplicar los conocimientos teóricos adquiridos durante el curso en cuestiones prácticas.
Percibir la realidad del sector de la hostelería a todos los niveles.
Favorecer el desarrollo de competencias técnicas en un escenario profesional.
Aumentar la experiencia práctica en los establecimientos colaboradores.
Integrarse de forma eficiente en los distintos equipos de trabajo.
Adaptar los conocimientos teóricos a las necesidades reales de la empresa.
Tener una visión real del mundo laboral en el que se integrarán al finalizar sus estudios.
Favorecer la innovación, la creatividad y el emprendimiento.
Facilitar su inserción en el mercado laboral y mejorar su empleabilidad futura.
Algunos de los establecimientos adheridos a la ESHS
| Establecimiento | Estrellas Michelin | Localización |
|---|---|---|
| Akelarre | San Sebastián | |
| Abac | Barcelona | |
| Aponiente | Cádiz | |
| Arzak | Guipúzcoa | |
| Azurmendi | Bilbao | |
| El Celler de Can Roca | Gerona | |
| Cenador de Amós | Santander | |
| Diverxo | Madrid | |
| Lasarte | Barcelona | |
| Martín Berasategui | Lasarte | |
| Quique Dacosta | Denia | |
| Angle | Barcelona | |
| Annua | Santander | |
| Atrio *** en Hotel Relais & Chateaux | Cáceres | |
| Casa Marcial | Arriondas | |
| Bardal | Ronda | |
| Coque | Madrid | |
| Cracco | Italia | |
| Cinc Sentits | Barcelona | |
| Dos Cielos | Barcelona | |
| Culler de Pau | Pontevedra | |
| Dstage | Madrid | |
| El Poblet | Valencia | |
| El Portal del Echaurren | Ezcaray | |
| Enoteca | Barcelona | |
| L’Escaleta | Alicante | |
| Noor | Córdoba | |
| La Terraza del Casino | Madrid | |
| Les Cols | Gerona | |
| MB en Hotel Abama | Tenerife | |
| Miramar | Gerona | |
| Moments | Barcelona | |
| Mugaritz | San Sebastián | |
| Ramón Freixa | Madrid | |
| Santceloni ** en Hotel Hesperia | Madrid | |
| Skina | Marbella | |
| Vila Joya | Albufeira | |
| Zaranda | Mallorca | |
| Abantal | Sevilla |
VER
| Abantal | Sevilla | ||||
| Acanthum | Huelva | ||||
| Alameda | San Sebastián | ||||
| Alevante * en Hotel Meliá Sancti Petri | Chiclana | ||||
| Bardal | Ronda | ||||
| Belvédère | Suiza | ||||
| Boroa | Bilbao | ||||
| Can Bosch | Tarragona | ||||
| Can Jubany | Barcelona | ||||
| Casa Gerardo | Asturias | ||||
| Casa Solla | Pontevedra | ||||
| Cinc Sentits | Barcelona | ||||
| Culler de Pau | Pontevedra | ||||
| Dar Moha | Marruecos | ||||
| El Bohío | Toledo | ||||
| El Corral del Indianu | Asturias | ||||
| El Lago | Marbella | ||||
| Els Casals | Barcelona | ||||
| Etxanobe | Bilbao | ||||
| Asador Etxebarri | Vizcaya | ||||
| Europa | Pamplona | ||||
| Jardín | Mallorca | ||||
| José Carlos García | Málaga | ||||
| Kabuki en Hotel Abama | Tenerife | ||||
| Kabuki Wellington | Madrid | ||||
| La Bottega Trattoria | Suiza | ||||
| Les Frères Ibarboure | Francia | ||||
| Lillas Pastia | Huesca | ||||
| Marqués de Riscal en Hotel Marqués de Riscal | Álava | ||||
| Mina | Bilbao | ||||
| Mirador de Ulía | San Sebastián | ||||
| Monastrell | Alicante | ||||
| Nerua en Museo Guggenheim | Bilbao | ||||
| Noor | Córdoba | ||||
| Pakta | Barcelona | ||||
| Pepe Vieira | Pontevedra | ||||
| Punto MX | Madrid | ||||
| Raúl Resino | Castellón | ||||
| Skina | Málaga | ||||
| Casa Solla | Pontevedra | ||||
| Tierra en Hotel Valdepalacios | Toledo | ||||
| Zortziko | Bilbao | ||||
| Abarka | – | San Sebastián | |||
| Andalucia | – | Suecia | |||
| Antojo | – | Sevilla | |||
| Alabardero Beach Club | – | Marbella | |||
| Alquimia Fogo | – | Barcelona | |||
| Az-Zait | – | Sevilla | |||
| Bistró Guggenheim | – | Bilbao | |||
| Black Iron Burger | – | Estados Unidos | |||
| Bodega El Capricho | – | León | |||
| Bodegón Alejandro | – | San Sebastián | |||
| Café de Oriente | – | Madrid | |||
| Cambio de Tercio | – | Reino Unido | |||
| Canalla Bistró By Ricard Camarena | – | Valencia | |||
| Cañabota | – | Sevilla | |||
| Casino de Mallorca | – | Mallorca | |||
| Casona del Judío | – | Santander | |||
| Club 31 | – | Madrid | |||
| DaBruno | – | Marbellla | |||
| El Contenedor | – | Sevilla | |||
| El Faro | – | El Puerto de Santa María | |||
| El Faro de Cádiz | – | Cádiz | |||
| El Gallinero de Sandra | – | Sevilla | |||
| El Solomillo. En Hotel Alexandra. Curio Collection by Hilton | – | Barcelona | |||
| Eme be Garrote | – | San Sebastián | |||
| Flanigan | – | Mallorca | |||
| Habanera | – | Madrid | |||
| Himkok | – | Noruega | |||
| Hispania London | – | Reino Unido | |||
| D´Berto | – | Pontevedra | |||
| Grupo Ibérica | – | Reino Unido | |||
| Grupo Zoko | – | Madrid, Sevilla, Cádiz | |||
| La Bulla | – | Sevilla | |||
| L’Escaleta | – | Alicante | |||
| La Casona del Judíio | – | Santander | |||
| La Curiosidad de Mauro | – | Cádiz | |||
| La Granada | – | Zaragoza | |||
| La Taberna del Gourmet | – | Alicante | |||
| La Tasquería | – | Madrid | |||
| Las Tinajas | – | Granada | |||
| Tradevo de Mar | – | Sevilla | |||
| Manolo Mayo | – | Sevilla | |||
| Mexsia | – | Santander | |||
| Monastrell | – | Menorca | |||
| Molino de San Lázaro | – | Zaragoza | |||
| Ni Neu | – | San Sebastián | |||
| O Grelo | – | Lugo | |||
| Oiangu Baserria | – | Guipuzcoa | |||
| Oriza | – | Sevilla | |||
| Ovejas Negras Company | – | Sevilla | |||
| Quema | – | Zaragoza | |||
| RisØr | – | Noruega | |||
| Robles | – | Sevilla | |||
| Rom Rest i Taverna | – | Gerona | |||
| Salvador Rojo | – | Sevilla | |||
| Sagardi | – | – | |||
| Sofraga Palacio | – | Ávila | |||
| Street Xo | – | Madrid | |||
| Taberna del Alabardero | – | Madrid | |||
| Temperance | – | Suecia | |||
| Terrat en Hotel Mandarin Oriental | – | Barcelona | |||
| Tradevo | – | Sevilla | |||
| Tragaluz | – | Barcelona | |||
| Tribeca | – | Sevilla | |||
| Villa Mercedes | – | Ibiza |
| Establecimiento | Localización |
|---|---|
| Acueducto | Segovia |
| Ambrosius | Sevilla |
| Biga | Sevilla |
| Bubó | Barcelona |
| Crustum | Sevilla |
| Dalua | Alicante |
| Escribá | Barcelona |
| Flor de la Pasión | Sevilla |
| Hijos de Teodoro Mora | Valencia |
| La Chocolaterie | Ronda |
| La Crujiente | Santander |
| La Duquesita | Madrid |
| La Pastisseria | Barcelona |
| La Vegana obrador saludable | Sevilla |
| Los Ángeles | Huelva |
| Brandao | Sevilla |
| Mamachicha | Cádiz |
| Manu Jara | Sevilla |
| Moulin Chocolat | Madrid |
| Ofelia Bakery | Sevilla |
| Oriol Balaguer | Barcelona / Madrid |
| Torreblanca | Alicante |
| Raúl Bernal | Huesca |
| Pastelería La Torre | Huelva |
| San Antonio | Cádiz |
| Suitcake. Tartas de autor | Sevilla |
| Tragus | Sevilla |
| Establecimiento | Estrellas Hotel | Localización |
|---|---|---|
| 25 Hours Hotel | Grupo | |
| Abadía Retuerta Le domaine | Valladolid | |
| Abama | Tenerife | |
| AC Ciudad de Sevilla | Sevilla | |
| AC Málaga Palacio | Málaga | |
| ADH | Huelva | |
| Aemilia | Italia | |
| Aguas de Ibiza | Ibiza | |
| Alábriga | Girona | |
| Alegría Hotels | – | Cádiz, Almería, Barcelona, Gerona, Castellón, Murcia |
| Alfonso XIII | Sevilla | |
| Almanac | Barcelona | |
| Artiem | – | Menorca |
| Arts | Barcelona | |
| Ayre | – | Sevilla, Madrid |
| Azuline | – | Ibiza, Mallorca y Menorca |
| Bahía Príncipe | México y Jamaica | |
| Bahía del Duque Resort | Tenerife | |
| Barceló Asia Gardens | Alicante | |
| Barceló Cabo de Gata | Almería | |
| Barceló Costa Ballena | Cádiz | |
| Barceló Occidental | Cádiz | |
| Barceló Hamilton | Menorca | |
| Barceló Marbella. | Marbella | |
| Barceló Occidental | Menorca | |
| Barceló Punta Umbría | Huelva | |
| Barceló Renacimiento | Sevilla | |
| Barceló Royal Hideaway Sancti Petri | Cádiz | |
| Barceló Teguise Beach | Lanzarote |
VER
| Barceló Occidental Menorca | Menorca | |||
| Barceló Punta Umbría Beach Resort. | Huelva | |||
| Barceló Royal Hideaway Sancti Petri | Cádiz | |||
| Barceló Hoteles. Programa directivo | – | – | ||
| Blau Porto Petro Beach | Mallorca | |||
| Cal Governador | Gerona | |||
| Cap Rocat | – | Mallorca | ||
| Casa 1800 | Sevilla | |||
| Casa Romana | Sevilla | |||
| Castilla Termal | Valladolid | |||
| Castillo Son Vida | Mallorca | |||
| Cliff House. Relais & Chateaux | Irlanda | |||
| CONRAD Hilton | Portugal | |||
| Coto | Mallorca | |||
| Cotton House | Barcelona | |||
| Dear | Madrid | |||
| De Londres y de Inglaterra | San Sebastián | |||
| Diamante Beach | Valencia | |||
| Dorisol | – | Portugal | ||
| Dreamplace Hotels & Resorts | – | – | ||
| Duque de Nájera | Huelva | |||
| El Far | Gerona | |||
| Elba Hotels | – | – | ||
| EME | Sevilla | |||
| Europa Villa Cortés | Tenerife | |||
| Eurostars Madrid Tower | Madrid | |||
| Eurostars Palace | Córdoba | |||
| Fairplay Golf Club | Cádiz | |||
| Flamero | Huelva | |||
| Fiesta Hotel Don Carlos | Ibiza | |||
| Finca Cortesín | Málaga | |||
| Fontecruz Sevilla | Sevilla | |||
| Frenchman´s Creek Beach & Club Resort | – | Estados Unidos | ||
| Fuerte Hoteles | – | – | ||
| Gecko Hotel & Beach Club | – | Formentera | ||
| Gran Bahía del Duque Resort | – | Tenerife | ||
| Gran Hotel La Florida | Barcelona | |||
| Gran Hotel Miramar | Málaga | |||
| Gran Meliá Palacio de Isora | Tenerife | |||
| Gran Meliá Palacio de los Duques | Madrid | |||
| Granada Palace | Granada | |||
| Guadalmina | Marbella | |||
| HACE Jeréz | – | Cádiz | ||
| Hacienda San Rafael hotel boutique | – | Sevilla | ||
| Hacienda Zorita | Salamanca | |||
| Hard Rock Hotel Ibiza | Ibiza | |||
| Healthhouse Las Dunas | Málaga | |||
| Hesperia Gran Hotel La Toja | Pontevedra | |||
| Hilton Garden Inn | Sevilla | |||
| Hilton Diagonal Mar | Barcelona | |||
| Hospes Hoteles | – | – | ||
| Hostal de La Gavina | Gerona | |||
| Iberostar Costa del Sol | – | Málaga | ||
| Iberostar Isla Canela | Huelva | |||
| Ilunion Hoteles | – | – | ||
| Intercontinental | – | Madrid | ||
| Jerez & Spa (HACE) | Cádiz | |||
| Jardín Tropical | Tenerife | |||
| Jumeirah Port Soller Hotel & Spa | Mallorca | |||
| Kempinski Estepona | Málaga | |||
| La Manga Club Principe Felipe | Murcia | |||
| Los Monteros | Marbella | |||
| Los Sueños Marriott Ocean Golf & Resort | Costa Rica | |||
| Mandarin Oriental | Barcelona | |||
| Marbella Club | – | Málaga | ||
| Marriott U.S.A | – | Estados Unidos | ||
| Marqués de Riscal | La Rioja | |||
| Mas de Torrent | Gerona | |||
| Me Barcelona | Barcelona | |||
| Meliá Hotels & Resorts | – | – | ||
| Meliá Atlántico Isla Canela | Huelva | |||
| Meliá Barcelona Sky | Barcelona | |||
| Meliá Don Pepe | Málaga | |||
| Meliá Fenix | Madrid | |||
| Meliá Genova | Italia | |||
| Meliá Gorriones | Las Palmas | |||
| Meliá Lebreros | Sevilla | |||
| Meliá Sevilla | Sevilla | |||
| Meliá Sancti Petri | Cádiz | |||
| Mercer Sevilla | Sevilla | |||
| Miramar | Barcelona | |||
| Monument | Barcelona | |||
| Moulin de Connelles | Francia | |||
| NH Almenara | Cádiz | |||
| NH Amistad | Murcia | |||
| NH Hesperia Hotels | – | – | ||
| NH Hesperia Finisterre | A Coruña | |||
| NH Málaga | Málaga | |||
| NH Sotogrande | Cádiz | |||
| Nixe Palace | Mallorca | |||
| NM Suites | Gerona | |||
| Novotel Sevilla Marqués de Nervión | Sevilla | |||
| Omm | Barcelona | |||
| Palacio Los Patos HOSPES * | Granada | |||
| Palafox Hoteles | – | Zaragoza | ||
| Palladium Hotel Group | – | – | ||
| Paradores Nacionales de Turismo | – | – | ||
| Pine cliff Resort | Portugal | |||
| Playasol | – | – | ||
| Portal Hills Boutique | – | – | ||
| Princesa Sofía | Barcelona | |||
| Princesa Yaiza | Lanzarote | |||
| Puente Romano | Málaga | |||
| Puerto Antilla Grand Hotel | Huelva | |||
| Puro Hotel Palma | Mallorca | |||
| Regis Mardavall | Mallorca | |||
| Relaxia Lanzasur Club | – | Lanzarote | ||
| Rey Juan Carlos I | Barcelona | |||
| Ribera de Triana | Sevilla | |||
| Ritz | Madrid | |||
| RIU Programa Dirección | – | México y Jamaica | ||
| RIU La Mola | Formentera | |||
| Riviera Maya Resort & Spa | México | |||
| Royal Rocheburne | – | Francia | ||
| San Roque Suites | Cádiz | |||
| Santa Catalina | Las Palmas | |||
| Secret Resort | República Dominicana | |||
| Sevilla Center | Sevilla | |||
| Sevilla Macarena | – | Sevilla | ||
| Sheraton Cascais Resort | Portugal | |||
| Sheraton La Caleta | Tenerife | |||
| Sheraton Mallorca Arabella | Mallorca | |||
| Silken Al-Andalus | Sevilla | |||
| Silken Ordesa | Huesca | |||
| Silken San Jorge | Gerona | |||
| Suite Hotel Fariones Playa | Lanzarote | |||
| The CookBook Gastro Boutique Hotel & Spa | – | Valencia | ||
| Trianon Palace Versailles | – | Francia | ||
| Torralbenc | Menorca | |||
| Hotel Ushuaïa Ibiza Beach | Ibiza | |||
| Villa Real Derby | Madrid | |||
| Vincci Almería Welness & Golf | Almería | |||
| Vincci La Rábida | Sevilla | |||
| Vincci Soma | Madrid | |||
| Viura | Álava | |||
| Volcán Lanzarote | Lanzarote | |||
| W | Barcelona | |||
| W | Países Bajos | |||
| Well & Come | – | Barcelona | ||
| Zénit | – | Sevilla |
Gestión de prácticas remuneradas en otros continentes
| Empresa | Localización |
|---|---|
| Alliance Abroad | EEUU y Australia |
| Chef Training U.S. | EEUU |
| HRC International | EEUU |
| ITN. International Trainee Network | EEUU |
| Travelingua | EEUU, Australia y Reino Unido |