Los vinos que
definen el mundo
Seis sesiones de cata guiada para descubrir desde el Champagne hasta el Jerez más singular. Un viaje sensorial sin igual.
Un programa de nivel intermedio para aficionados serios, hostelería y amantes del vino que quieren ir más allá del básico.
No es un curso de vinos.
Es una experiencia.
Aprenderás a leer un vino como se lee un paisaje: reconociendo su origen, su historia y los matices que lo hacen único. Todo a través de la copa, no de los libros.
El programa combina breves exposiciones teóricas con catas comparativas guiadas por expertos, para que cada concepto quede grabado en tu paladar —no solo en tu cabeza.
Aprendizaje real, en copa
Cada sesión arranca catando. La teoría existe para explicar lo que ya sentiste en boca.
Del Viejo al Nuevo Mundo
Borgoña frente a Napa. Rioja frente a Mendoza. Entenderás las diferencias bebiendo, no memorizando.
Vinos singulares y especiales
Tokaji, Corpinnat, Palo Cortado, Tawny de 10 años… lo que rara vez se cata en ningún curso.
Compatible con tu agenda
Horario de tarde, dos semanas de junio. Pensado para personas con vida laboral activa.
Seis sesiones.
Seis mundos.
Cada sesión explora un universo distinto. Cada copa, un nuevo descubrimiento.
Blancos del Mundo
¿Por qué un Chablis y un Chardonnay californiano son tan distintos usando la misma uva? El clima, el suelo y el enólogo lo explican todo.
- Chardonnay (Borgoña vs Nuevo Mundo)
- Sauvignon Blanc
- Riesling Alsaciano
- Godello o Albariño premium
- Blanco con crianza especial
Tintos del Mundo
Desde la elegancia de Borgoña hasta la potencia de un Priorat. El terruño y la barrica moldean el carácter de cada tinto.
- Rioja Crianza
- Ribera del Duero
- Priorat o Bierzo
- Pinot Noir Internacional
- Cabernet / Malbec / Shiraz
Espumosos del Mundo
El Champagne tiene clase, pero el Corpinnat sorprende. Descubrirás qué hace grande a un espumoso más allá de las burbujas.
- Prosecco (método Charmat)
- Cava joven
- Cava Reserva
- Champagne
- Corpinnat o espumoso singular
Vinos Dulces y Especiales
La podredumbre noble convierte uvas en oro líquido. Los vinos más complejos y longevos del planeta.
- Tokaji Aszú (Hungría)
- Sauternes (Burdeos)
- Pedro Ximénez
- Vendimia tardía
- Vino Naturalmente Dulce
Oportos y Fortificados
El arte de añadir aguardiente para crear vinos que envejecen décadas. Ruby, Tawny, LBV… un mundo propio.
- Ruby Port
- Tawny Port
- LBV (Late Bottled Vintage)
- Tawny 10 años
- Oporto Blanco
Jerez en Profundidad
El vino más incomprendido de España. De la Manzanilla en rama al Oloroso VORS: el sistema de criaderas y soleras al desnudo.
- Manzanilla Pasada
- Fino en Rama
- Amontillado
- Palo Cortado
- Oloroso viejo
Formato presencial · Escuela Superior de Hostelería de Sevilla
La metodología que marca la diferencia
Contexto
Introducción al estilo, región o método de elaboración
Copa en mano
Cata guiada de los vinos seleccionados para la sesión
Análisis
Visual, olfativo y gustativo con fichas de cata
Comparación
Enfrentamos estilos, orígenes y elaboraciones distintas
Debate
Cada alumno comparte su percepción. No hay respuestas incorrectas
Maridaje
Propuestas gastronómicas para cada vino catado
Hecho para personas curiosas
Exalumnos del básico
Ya has dado el primer paso. Este programa es tu evolución natural, continuación directa del curso de iniciación.
Hostelería y restauración
Mejora tu capacidad de recomendar y hablar de vinos a clientes. Un conocimiento que se traduce en valor real.
Aficionados avanzados
Ya sabes que te gusta el vino. Ahora quieres entender el porqué de cada copa, con rigor y sin tecnicismos.
Amantes de la gastronomía
El vino es parte de la experiencia culinaria. Descubre cómo el maridaje eleva cualquier mesa.
Elige tu modalidad de acceso
Precio estándar de matriculación. Sin condiciones adicionales.
- 6 sesiones de 4h (24h total)
- +30 vinos catados y guiados
- Material didáctico y fichas de cata
- Certificado de asistencia ESHS
Precio exclusivo para alumnos del curso básico y exalumnos de la escuela.
- 6 sesiones de 4h (24h total)
- +30 vinos catados y guiados
- Material didáctico y fichas de cata
- Certificado de asistencia ESHS