El dia 12 de mayo tuvimos el placer de recibir en nuestra Escuela Superior de Hosteleria (ESHS) al equipo de Prodetur Sevilla para realizar un taller de agricultura ecológica y así generar una mayor conciencia a los futuros profesionales y líderes del sector de la gastronomía.

La agricultura ecológica es un método de producción cuyo objetivo es obtener alimentos utilizando sustancias y procesos naturales. Por ello, la agricultura ecológica tiende a tener un impacto medioambiental limitado.

La producción ecológica es un sector de la agricultura de la UE en rápido crecimiento, debido al interés cada vez mayor de los consumidores por los alimentos de este tipo. Para dar respuesta a los retos que plantea esta rápida expansión y dotar al sector de un marco jurídico eficaz, la UE ha aprobado una nueva legislación relativa al sector de la producción ecológica, aplicable a partir del 1 de enero de 2022.