EXPERIENCE THE WORLD OF PLANTS: Explore Architecture Aromatique a través de un paisaje global donde la gastronomía se encuentra con la horticultura. En definitiva, una búsqueda épica para encontrar la mejor combinación de sabores.

Durante el transcurso de la semana, hemos celebrado varios seminarios para los alumnos de la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla en colaboración con Koppert Cress, quien busca constantemente ingredientes naturales e innovadores para que los chefs y jefes de cocina puedan usar para intensificar el sabor, olor o presentación de sus platos.

Nos entusiasma escuchar a la ponente sobre los principios de la Dutch Cuisine. Cultura, Salud, Naturaleza, Calidad y Valor. “80-20”, es decir un 80% de verduras y hortalizas y un 20% de carne o pescado.