La focaccia es un pan tradicional italiano que destaca por su textura esponjosa y su irresistible sabor. Pero aquí le daremos un toque especial: el auténtico protagonista será el aceite de oliva virgen extra (AOVE) de Almazaras de la Subbética , que no solo enriquecerá la masa, sino que será el toque estrella para realzar todo su sabor y aroma.
Ingredientes
• 700 g de harina de fuerza
• 25 g de azúcar
• 67,5 ml de AOVE Almaoliva Bio
• 172,5 ml de leche
• 15 g de levadura fresca
• 19 g de sal
• 2 g de orégano
• 345 ml de agua

Elaboración
1. Preparar la mezcla líquida
En un recipiente, combina todos los líquidos (excepto el aceite) con la levadura fresca y mézclalos hasta que la levadura se disuelva por completo. Estos líquidos serán el punto de partida de nuestra masa, pero el verdadero protagonista llegará más adelante: el AOVE
2. Mezclar los sólidos
En un bol grande, mezcla la harina, el azúcar, la sal y el orégano. Añade poco a poco la mezcla líquida mientras amasas hasta obtener una masa homogénea.
3. El toque del Oro Líquido
Una vez integrados los ingredientes, incorpora el AOVE Almaoliva Bio poco a poco, amasando continuamente hasta que la masa lo absorba por completo y quede lisa y elástica.

4. Fermentar la masa
Cubre la masa con un paño limpio y deja que fermente en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño.
5. Desgasificar y dar forma
Una vez la masa haya crecido, desgasifícala presionándola ligeramente. Colócala en la bandeja de horno donde la hornearás y déjala reposar nuevamente hasta que crezca un poco más.
6. Añadir el toque final
Rocía la superficie con aceite de oliva virgen extra y utiliza los dedos para hacer pequeñas hendiduras en la masa, dándole la forma característica de la focaccia.
7. Hornear
Precalienta el horno a 190-200 °C y hornea la focaccia durante unos 15 minutos, o hasta que la superficie esté dorada y crujiente. Sirve tu focaccia recién horneada con un chorrito extra de Almaoliva Bio y acompáñala con aceitunas, tomates secos o embutidos. ¡Perfecta para compartir!

¿Prefieres verlo en acción? Sigue el paso a paso de esta receta en nuestro vídeo

¡Anímate a preparar esta focaccia y deja que el AOVE sea el alma de cada bocado,
llenando tu cocina de sabor, aroma y tradición!