Como cada año, el Seminario del Arroz ha vuelto a la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla para sumergir a nuestros alumnos en el apasionante mundo de este producto tan versátil. Tras la presentación oficial, ayer vivimos un primer día de trabajo intenso, donde la cocina se convirtió en un laboratorio de texturas, aromas y técnicas para llevar el arroz a otro nivel.

Durante la sesión, nuestros estudiantes experimentaron con diferentes variedades, profundizando en los tiempos de cocción, la importancia del sofrito, los fondos y las reacciones que ocurren en cada preparación. Porque cocinar arroz es mucho más que seguir una receta: es comprender cada paso del proceso para lograr resultados excepcionales.

Un aprendizaje de la mano de grandes colaboradores

Este seminario no sería posible sin la colaboración de empresas que comparten nuestra pasión por la gastronomía. Queremos agradecer especialmente a Arrozúa, que nos ha proporcionado un arroz de altísima calidad, permitiendo que nuestros alumnos trabajen con el mejor producto posible.

Además, la experiencia se ha visto enriquecida gracias a la colaboración de Tragavinos y Ferrer Wines, que han aportado una selección de vinos ideal para maridar cada elaboración, resaltando los matices de cada plato.

Esto es solo el principio…

El Seminario del Arroz continúa y en los próximos días nuestros alumnos seguirán perfeccionando sus habilidades, explorando recetas tradicionales y técnicas vanguardistas. Seguiremos compartiendo más sobre esta experiencia única, pero mientras tanto, os dejamos un adelanto en vídeo de lo que se vivió en esta primera jornada.

📹 Dale al play y acompáñanos en esta aventura gastronómica.