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Nuestra alumna Isabella Trejos ha logrado llegar a la final nacional del CECBI 2025 en Barcelona, donde ha brillado con su plato “El Último Arrecife”. Este innovador plato no sólo deslumbró por su técnica y sabor, sino que transmitió un potente mensaje ambiental sobre la contaminación en los océanos.
Con ingredientes como el caldo gelificado de col lombarda, el alga codium con aire de vainilla y jengibre, y la flor de bacalao curado en remolacha, Isabella logró crear una verdadera obra de arte culinaria que dejó huella en todos los presentes. Su propuesta fue un claro reflejo de su creatividad y destreza.
Una participación destacada que nos llena de orgullo
Aunque no logró clasificarse en la final, Isabella demostró una gran capacidad técnica, y todos los profesores y miembros del jurado destacaron su esfuerzo y nivel profesional. ¡Estamos muy orgullosos de ella! Sin duda, su participación en el CECBI 2025 marca un paso importante en su trayectoria y refuerza su desarrollo profesional.
