El próximo 21 de febrero la Escuela de Hostelería de Sevilla acogerá la final de la cuarta edición del Premio Dulcypas a la Mejor Pasta de Té Artesana de España. La competición se ha hecho un hueco dentro de las iniciativas que reivindican nuestro patrimonio gastronómico. Cada cita se convierte en una celebración multitudinaria única de la pastelería artesana española.

Con más de 260 establecimientos inscritos procedentes de todo el territorio nacional, el Premio a la #MejorPastadeTé se muestra como un revulsivo para todo el sector, con este producto tan emblemático y transversal de nuestra pastelería como protagonista. Como novedad de esta convocatoria, además del premio absoluto se otorgará un reconocimiento a la creación mejor clasificada de cada comunidad autónoma.

Un jurado de siete profesionales del sector presidido por el anterior ganador del concurso, Lluís Costa (pastelería Vallflorida de Sant Esteve de Palautordera), se encargará de catar las pastas finalistas y puntuarlas en base a criterios como el sabor, la textura, el aspecto y el sentido comercial. Las pastelerías y panaderías participantes deben preparar 25 muestras de su producto y enviarlas a Sevilla antes del día 21, donde se someterán a un duro proceso de selección y cata final.