Curso Superior de Gastronomía y Cultura Española

Formación presencial

Basados en un profundo estudio de los elementos que unifican estas cocinas, la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla, acomete la labor de difundir la Gastronomía y la Cultura Española a través de un programa formativo en el que las técnicas culinarias, la investigación y el conocimiento de las tradiciones gastronómicas españolas serán la base de la formación teórico-práctica.

La gastronomía española, una de las más reconocidas del mundo, tiene sus profundas raíces en la historia y en la tradición de nuestro país y se ve enriquecida por las aportaciones de una gran diversidad de culturas, de paisajes, de climas y de costumbres y tradiciones. Aunque fue durante muchos siglos desconocida en Europa, es a finales del siglo XIX cuando cobra una identidad nacional, fundamentada en los diferentes platos, en la forma de presentarlos, en las distintas técnicas culinarias y en los productos tan diversos que utiliza. De ahí que la cocina española sea conocida como «las cocinas de España».

• Dirigido a: Estudiantes de Hostelería y Turismo o profesionales con experiencia en cocina
• Plazas limitadas: 15
• Metodología: Curso teórico-práctico
• Duración: 12 meses
• Opciones de ampliación: Únicamente después de haber aprobado en su totalidad este curso, el alumno tendrá la posibilidad de prorrogar sus prácticas en un programa dirigido a ampliar su experiencia profesional en establecimientos del sector con los que mantenemos convenio de colaboración. A este programa se le denomina: Perfeccionamiento en Técnicas Culinarias y tendrá una duración de 6 a 12 meses adicionales. Más información en el 954 29 30 81.