Iniciación a la panadería
Iniciación a la panadería
26 de noviembre
Aprenderás a elaborar tu propia masa madre (¡y te la llevarás a casa!), a distinguir entre distintos tipos de harinas, levaduras y técnicas de amasado, y a trabajar con prefermentos. Pondrás en práctica todo lo aprendido elaborando pan blanco, focaccia y panes con diferentes sabores.
Seminario del arroz
Seminario del Arroz
10, 11 y 12 de febrero
Nueva edición de nuestro tradicional Seminario del Arroz, a modo showcooking, te sumergerás durante tres jornadas en el mundo del arroz y domina sus distintas elaboraciones. Practicarás la preparación de arroces secos y caldosos, incluyendo clásicos como la paella valenciana, el arroz negro, el arroz de marisco y el arroz con pulpo.
Experiencia gastronómica en equipo
Experiencia gastronómica en equipo
Convocatoria abierta
¿Te imaginas convertirte en chef y preparar deliciosos platos en equipo? Reúne a tus amigos, familia o compañeros de trabajo en las cocinas centrales de la ESHS y cocina con la ayuda de nuestro personal y, una vez finalizadas las elaboraciones, subirás al Restaurante Azajal, ubicado en la planta alta de nuestra escuela, para degustar tus creaciones con vistas inmejorables del río Guadalquivir.
Cocina de Navidad
Navidad
¡¡Llévate lo cocinado a casa!!
15 de diciembre Aprenderás a preparar una selección de aperitivos y entrantes con todo el sabor de la Navidad. En este taller elaborarás foie, cremas festivas, blinis, canapés y tartaletas, perfectos para sorprender a tus invitados desde el primer bocado.
16 de diciembre Aprenderás técnicas para asar pescados enteros, realizar rellenos jugosos y cocinar carnes y piezas de caza con resultados espectaculares. Una jornada centrada en los sabores tradicionales con un toque profesional.
17 de diciembre Cierra el taller con los dulces más emblemáticos de estas fechas: el clásico tronco de Navidad, los tradicionales pestiños y el irresistible roscón de Reyes. Una sesión pensada para poner el broche de oro a tus celebraciones navideñas.
Cocina de Cuaresma
Cocina de Cuaresma
11 de marzo Explora las recetas más emblemáticas de la Cuaresma, desde las pavías y los garbanzos con bacalao hasta las espinacas con garbanzos. Además, aprenderás versiones actualizadas como las pavías negras, los garbanzos en ensalada, la porrusalda o las sopas de ajo con bacalao.
12 de marzo Una jornada dedicada a los dulces tradicionales de estas fechas: la torrija clásica, su versión más actual y los tradicionales pestiños, elaborados con el toque artesanal de siempre.
Nos reservamos el derecho a cancelar el taller si no se alcanza el número mínimo de inscritos. En caso de cancelación, el importe abonado será reembolsado en forma de bono, que podrá ser utilizado para inscribirse en otro taller de nuestra oferta.
¡no te pierdas nada!