Programa de Excelencia Culinaria con Beca Talento de Ibiza Gran Hotel
¡Ibiza Gran Hotel busca tu talento!
Si la cocina es lo tuyo y tienes experiencia, aquí apostamos por ti: formación de alto nivel 100% becada, con alojamiento y prácticas de cinco estrellas.
¿Lo mejor? Tu empleo garantizado para la temporada 2026 te está esperando.
Fórmate en Sevilla, brilla en Ibiza.
Programa de Excelencia Culinaria con beca del 100% y empleo en Ibiza
¡Ibiza Gran Hotel busca tu talento!
Si la cocina es lo tuyo y tienes experiencia, aquí apostamos por ti: formación de alto nivel 100% becada, con alojamiento y prácticas de cinco estrellas.
¿Lo mejor? Tu empleo garantizado para la temporada 2026 te está esperando.
Fórmate en Sevilla, brilla en Ibiza.
Tu pase directo a la cocina de élite
¿Sueñas con cocinar en la cima del lujo? Te presentamos el Programa de Excelencia Culinaria por Ibiza Gran Hotel 5* Grand Luxe*, en alianza exclusiva con la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla (ESHS). No es solo un curso; es tu pasaporte directo a la élite gastronómica del Mediterráneo.
Lo que te espera: Una beca del 100%, formación en alta cocina en Sevilla, alojamiento en la isla y prácticas reales.
La meta: Si tienes el ADN del cuidado de los detalles y el lujo, te quedarás como parte de la plantilla de cocina del hotel, inicialmente, para la temporada 2026.
Perfil de acceso:
Ibiza Gran Hotel busca perfiles con chispa, creatividad y ganas de comerse el mundo. Si tienes una base en cocina, con experiencia o formación de mínimo 2 años, y buscas abrirte camino en la gastronomía internacional, este es tu sitio.
Tu pase directo a la cocina de élite
¿Sueñas con cocinar en la cima del lujo? Te presentamos el Programa de Excelencia Culinaria por Ibiza Gran Hotel 5* Grand Luxe*, en alianza exclusiva con la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla (ESHS). No es solo un curso; es tu pasaporte directo a la élite gastronómica del Mediterráneo.
Lo que te espera: Una beca del 100%, formación en alta cocina en Sevilla, alojamiento en la isla y prácticas reales.
La meta: Si tienes el ADN del cuidado de los detalles y el lujo, te quedarás como parte de la plantilla de cocina del hotel, inicialmente, para la temporada 2026.
Perfil de acceso:
Ibiza Gran Hotel busca perfiles con chispa, creatividad y ganas de comerse el mundo. Si tienes una base en cocina, con experiencia o formación de mínimo 2 años, y buscas abrirte camino en la gastronomía internacional, este es tu sitio.
Exclusivo, real y transformador
Así es tu programa
Precio: 0€, formación becada al 100%. Una apuesta por ti.
Duración: 12 semanas de formación (360 horas)
Inicio: 16 de marzo 2026
Modalidad: Presencial
Sevilla (16 de marzo a 24 de abril). Ibiza (27 de abril al 5 de junio)
Plazas disponibles: Limitadas
Incluye:
Formación en las cocinas de la escuela en Sevilla
Prácticas, uniformes, equipamiento, manutención completa y alojamiento en Ibiza Gran Hotel
Dinero de bolsillo para gastos pequeños en Ibiza
No incluye:
Alojamiento y alimentación en Sevilla
Billetes de traslado a Ibiza
¡Plazas limitadas!
Prepara tu CV y postula ahora
Una experiencia vibrante y con todo cubierto.
Preocúpate solo por aprender y crecer
Lo que vas a lograr
Tus objetivos profesionales
- Ser un jugador de equipo: Intégrate como un profesional real en brigadas de alto rendimiento
- Sentir el ADN del lujo: Empápate de la esencia y la filosofía gastronómica de Ibiza Gran Hotel
- Enfocarte en el detalle: Domina los estándares de excelencia y presentación que definen el lujo internacional
- Dominar la técnica de la excelencia culinaria: Adquiere una base técnica impecable para moverte con soltura en la alta cocina
- Mantener el foco bajo presión: Desarrolla la resistencia y la agilidad mental necesarias para brillar en plena temporada alta
- Dejar tu huella: Aporta tu creatividad para sumar valor a la identidad gastronómica de la empresa
- Cocinar con conciencia: Trabaja bajo pilares de sostenibilidad, respeto al producto y eficiencia
Programa de estudios
Fase 1: Clases teórico-prácticas en ESHS
- Manipulación de alimentos (certificado)
- Maquinaria, herramientas y tecnología culinaria
- Mise en place profesional y disciplina de cocina
- Cultura gastronómica actual y tendencias
- La sostenibilidad en la cocina
- Técnicas básicas de cocinado de los alimentos
- Técnicas tradicionales de conservación
- Operaciones preliminares de preparación de géneros
- Compras y almacenaje
- Carnes, casquería, aves de corral y caza
- Pescados y mariscos
- Foie gras
- Setas
- Arroces y cereales
- Cocina vegetal
- Hierbas aromáticas, especias y condimentos
- Germinados
- Hierbas y plantas silvestres
- Panadería
- Pastas
- Huevos y lácteos
- Algas
- Técnicas de pastelería para restaurante
- Aplicaciones contemporáneas de marinados, salazones y ahumados
- Fermentaciones
- Técnicas de cocción al vacío y bajas temperaturas
- Caldos, jugos y clarificados modernos
- Productos de vanguardia: Espesantes, gelificantes y otros texturizantes
- Uso del nitrógeno líquido y otros productos de criococina
- Técnicas de parrilla contemporáneas
- Nueva maquinaria para la restauración
Costes, compras e inventarios
- Producción y logística
- Fichas técnicas y escandallos
- Higiene y APPCC aplicado
- Gestión de equipos y personas
- Atención al cliente
- Creatividad y procesos creativos
- Tendencias gastronómicas actuales
- Creación de conceptos gastronómicos
- Emplatado y arquitectura del plato
- Maridaje
- Nutrición aplicada al desarrollo de ofertas gastronómicas
Elaboración de una oferta gastronómica completa. Aplicación real (Valorado por profesionales de Ibiza Gran Hotel)
Fase 2: Prácticas en Ibiza
La formación se adapta al modelo operativo real del hotel, trabajando siempre sobre:
- Recetas del propio hotel, reinterpretadas o mejoradas con técnicas actualizadas
- Procesos reales del día a día, con el equipo, utensilios y ritmos reales del establecimiento
- Ejercicios basados en la carta actual, buffets y servicios, alineados con el volumen real de comensales
Participación directa en:
- Simulaciones completas de servicio (mise en place → producción → pase → comunicación con sala)
- Servicios reales con clientes, acompañados por el formador:
- Desayunos
- Buffet
- Almuerzos y cenas
- Eventos y banquetes
- Room service
- Desayunos
Talleres diseñados para mejorar técnica, velocidad y estándares:
Talleres técnicos
- Mise en place cronometrada y optimizada
- Emplatado estandarizado y unificado según estándares del hotel/cadena
- Mejora de fondos, salsas, cocciones y regeneraciones
Talleres de organización
- Reorganización profesional de cámaras, almacenes y partidas
- Control de mermas aplicado
- Estandarización mediante fichas técnicas y escandallos
Trabajo dentro del servicio, en tiempo real, bajo la guía del formador para:
- Correcciones inmediatas
- Ajustes de técnica, orden, limpieza, velocidad y comunicación
- Feedback individual tras cada servicio
- Evaluación continua del desempeño real del participante
Los participantes se integran en la estructura real del establecimiento:
- Onboarding corporativo completo: valores, procedimientos, estándares de calidad.
- Rotación real por partidas del hotel:
- Entrantes
- Carnes
- Pescados
- Cuarto frío
- Producción de desayunos
- Room service
- Banquetes
- Evaluación de desempeño en situaciones reales: actitud, técnica, comunicación, productividad.
- Incorporación directa a prácticas en los diferentes restaurantes del hotel.
El programa contempla prestaciones que facilitan la plena dedicación del alumno:
- Alojamiento proporcionado por el hotel.
- Manutención completa durante el periodo de formación.
- Uniformes y equipamiento básico incluidos.
Al finalizar el programa:
- Los alumnos pueden incorporarse a la apertura de temporada del hotel.
- Acceden a oportunidades reales de continuidad en temporadas futuras o en otros hoteles del grupo.
¡Al lío! Programa de estudios
Estos son los módulos de teoría y práctica de tu formación
- Bloque 1 – Fundamentos y bases operativas
- Bloque 2 – Técnicas culinarias fundamentales
- Bloque 3 – Producto y materia prima
- Bloque 4 – Técnicas de cocina contemporánea
- Bloque 5 – Gestión y operaciones de cocina
- Bloque 6 – Creatividad y diseño de ofertas gastronómicas
- Bloque 7- Proyecto de fin de curso
- Personalización total y formación vivencial
- Simulaciones y servicios reales con clientes
- Talleres prácticos de alto rendimiento
- Mentoría continua en cocina
- Incorporación total a la operación del hotel
- Oportunidad de inserción laboral
Una puerta abierta a una carrera de éxito
Vivir la experiencia de Ibiza Gran Hotel 5* G.L. es mucho más que un paso en tu carrera; es sumergirte en la energía magnética de la Isla Blanca desde su corazón más exclusivo.
- Formarás parte de un Art Hotel único, donde el lujo contemporáneo y el ambiente internacional se viven a pie de playa
- Trabajarás en instalaciones de vanguardia que albergan joyas gastronómicas como el restaurante La Gaia, con Estrella Michelín
- Disfrutarás de un estilo de vida vibrante con alojamiento totalmente cubierto, para que tu única preocupación sea aprender
Además, tu compromiso de contratación para la temporada 2026 no es solo un empleo: es la llave maestra que te abre las puertas, conectándote con futuras temporadas y nuevos retos en los hoteles y restaurantes más prestigiosos del grupo. Es el momento de que tu talento encuentre su lugar bajo el sol de Ibiza.
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