Sin duda la especialización y la segmentación en la oferta es algo que ha tomado relevancia en los últimos años alrededor de nuestra industria. No deja de ser sintomático el leer acuerdos como el que hoy traemos para augurar el prometedor rumbo que está tomando la gastronomía y la hostelería. Una apuesta hacia la sostenibilidad de un sector que tiene la suficiente importancia para las administraciones públicas como para homogeneizar las normativas que lo regulan.