La Fundación Luis Lezama-idehs y la Academia Sevillana de Gastronomía y Turismo han formalizado una alianza para trabajar conjuntamente en la promoción y protección de la gastronomía y el turismo y sus señas de identidad en Sevilla. Un acuerdo que se materializará, entre otras cuestiones, en la creación de un aula abierta de turismo y gastronomía. Se trata de un espacio de aprendizaje activo y colaborativo, donde se podrán escuchar a distintas voces para aportar soluciones a los desafíos de la industria introduciendo herramientas y recursos innovadores. Este aula tendrá su sede en la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla (ESHS).

El objetivo del convenio firmado este mes entre ambas instituciones sin ánimo de lucro es fomentar la investigación y la defensa de la personalidad gastronómica de Sevilla desde el convencimiento de que reflejar la esencia cultural del territorio a través de la comida es un gran atractivo para el visitante que busca experiencias auténticas que, además, contribuye a que los destinos sean más sostenibles desde el punto de vista económico, social y ambiental.