| En la semana de despedida de la XVII Edición del Curso de Gastronomía y Cultura Española, tocó poner en práctica los conocimientos adquiridos en las clases de tecnología de alimentos.
Javier García Pereda y Fran Jiménez, mezclaron la práctica culinaria con la aplicación tecnológica, desarrollando técnicas como la sferificación de perlas de mango. |
