| Porque no es lo mismo aceite de oliva, que aceite de oliva 100% virgen extra...así podríamos iniciar la reseña de la cata de aceite impartida por el Secretario General del Consejo Regulador de la DO Estepa, Moisés Caballero, para el Curso de Gastronomía y Cultura Española.
En la charla se han explicado la elaboración, características y ... variedades de este emblema español y tocado el punto, nuestro experto, resaltó la falta de cultura por el consumo del auténtico Virgen Extra, invitando a todos a hacerlo.
Dentro de la cata, se probaron 5 diferentes variedades, recomendando maridajes e incluso horarios del día en que es preferible consumir tal o cual aceite, dependiendo de las características de olor, color y sabor. |
