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CATA DE ACEITE DE OLIVA 100% VIRGEN EXTRA CON DO ESTEPA  
Escuela Superior de Hostelería de Sevilla
Escuela Superior de Hostelería de Sevilla
Porque no es lo mismo aceite de oliva, que aceite de oliva 100% virgen extra...así podríamos iniciar la reseña de la cata de aceite impartida por el Secretario General del Consejo Regulador de la DO Estepa, Moisés Caballero, para el Curso de Gastronomía y Cultura Española. En la charla se han explicado la elaboración, características y ... variedades de este emblema español y tocado el punto, nuestro experto, resaltó la falta de cultura por el consumo del auténtico Virgen Extra, invitando a todos a hacerlo. Dentro de la cata, se probaron 5 diferentes variedades, recomendando maridajes e incluso horarios del día en que es preferible consumir tal o cual aceite, dependiendo de las características de olor, color y sabor.
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