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PLATOS A LA VISTA DEL CLIENTE  
Escuela Superior de Hostelería de Sevilla
Escuela Superior de Hostelería de Sevilla
Gracias Rafa!!! Un año más, el pasado 4 de noviembre, Rafael Fernández Maître del Restaurante de la Taberna del Alabardero nos ha hecho una demostración de cómo se trabajaba en un auténtico restaurante con Platos a la vista del Cliente. Desde una sencilla Ensalada César, hasta unos Crêpes Suzette, pasando por un auténtico Steak Tartare. ¿Volverán esos tiempos donde realmente el departamento de servicios demostraba su profesionalidad a la vez que entretenía al cliente?
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