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Agenda ESHS
27/11/2014
TABACALERA [+ info]


SELECTOS DE CASTILLA  


















El martes 8 de abril, los alumnos de 3ºdt de cocina recibieron una clase del Pato. La empresa Selectos de Castilla impartió el seminario sobre las características de la cría de sus patos Mulard, producción del foie, y distribución del mismo. Para ello contamos con Patricia Villar, experta en este producto. Felix Castaño, tras terminar Patricia, hizo el despiece de un pato proporcionado por Selectum de Castilla, y nos enseñó las técnicas de cocina para cada una de ellas, terminando probando su foie de categoría extra. Gracias Patricia y Felix por la excelente clase.

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