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MASTER CLASS DE ATÚN ROJO  


















Los alumnos de 3ºdt finalizaron sus clases de Tecnología de Cocina con el seminario de ATÚN ROJO Y LA GASTRONOMÍA. En este caso contamos con el experto en Atún Rojo Jose Antonio Zaiño “Rufino”, del Restaurante “Casa Rufino” Isla Cristina. Jose Antonio nos enseñó el valor gastronómico de nuestro Atún Rojo y la técnica de pesca milenaria el Almadraba. Tras las explicaciones, Rufino hizo un show cooking con 5 recetas de atún rojo tras hacer un despiece de dos cuartos.

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