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PLATOS A LA VISTA DEL CLIENTE  
Escuela Superior de Hostelería de Sevilla
Escuela Superior de Hostelería de Sevilla
Nuevo curso, nuevo cartel de seminarios, pero en el que no podía faltar "un clásico": Platos a la vista del cliente.
Agradecer una vez más a Rafael Fernández, Maître de la Taberna del Alabardero, su colaboración para realizar uno de los seminarios más atractivos del curso. Desespinar pescados, trinchar carnes, Steak Tartare, flambear crepes y otras tantas elaboraciones que se realizaban a la vista del cliente, y en este caso, que se han realizado a la vista de los alumnos, quienes ellos mismos han podido realizar por si mismos y degustar.
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