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PLATOS A LA VISTA DEL CLIENTE  
Escuela Superior de Hostelería de Sevilla
Escuela Superior de Hostelería de Sevilla
Uno de nuestros clásicos en el Calendario de Seminarios: Platos a la Vista del Cliente.
Rafael Fernández, Maître de Restaurante Taberna del Alabardero, como cada año nos vuelve a deleitar con una magistral clase de como se debe trabajar delante de un cliente y nos ha hecho una magnífica demostración de elaboración de platos a la vista del cliente.
Ensaladas, flameados, trinchados, desespinados, etc., todo ello con la colaboración de los alumnos asistentes, que colaboraron en la realización de todos los platos bajo la atenta mirada del Maestro Rafael.
Un año más, Gracias Rafa!!!
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