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Camino de los Descubrimientos,2
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PARTICIPACIÓN DE DOS ALUMNOS DE LA ESCUELA DE HOSTELERÍA EN EL “GALEÓN ANDALUCÍA”  
Escuela Superior de Hostelería de Sevilla
El Galeón Andalucía es un proyecto ideado y desarrollado por la Fundación Nao Victoria, entidad que surge para conservar la única réplica del barco del que toma su nombre y que en el s. XVI culminara la Primera Vuelta al Mundo capitaneada Juan Sebastián el Cano. Fundación IDEHS y la Escuela de Hostelería de Sevilla, han unido esfuerzos para ser parte de este gran proyecto y durante la navegación del Galeón Andalucía, habrá dos alumnos de Diplomatura Técnica, Antonio Martín Madrid y Antonio Martín Morán, responsables de la alimentación servida a bordo. Aprovechando esta circunstancia, se realizará un seguimiento de todas las comidas y menús servidos a bordo anotando las cantidades y raciones (aproximadas) servidas por persona. Estas anotaciones serán posteriormente enviadas a la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla donde serán analizados. Con la experiencia previa de haber circunnavegado el globo, la Fundación Nao Victoria asumía el reto de construir y llevar un galeón, única réplica real de las embarcaciones que en el s. XVII encabezaron el exitoso comercio internacional con Asia y América, hasta la Exposición Internacional de Shanghai.
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