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Agenda ESHS
27/11/2014
TABACALERA [+ info]


SEMINARIO DE SOSA-SELECTUM  


















Año nuevo, seminario nuevo. Comenzamos el 2012 con nuevas técnicas de cocina y texturas. Sosa. Agradecer a Marta Julia y a Stefan, Técnicos de Demostraciones de Sosa y a Selectum, que nos han dado la oportunidad de conocer nuevas técnicas para aplicar en cocina. Merengue Trufado, Palomitas de Ibérico, Mejillones Gelificados con Espuma de Azafrán, Mini Hamburguesa de gambas, Mousse de Mango con Gelatina de Rosa, ... Auténticas delicatesen para nuestros futuros Cheffs.

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