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BACALAO Y AHUMADOS  
Escuela Superior de Hostelería de Sevilla
Escuela Superior de Hostelería de Sevilla
Esta semana es el turno del Bacalao y los Ahumados.
Juan Ramón Arias, Responsable de la Zona Centro – Sur de COPESCO –SEFRISA, se ha encargado de explicarnos todo lo relacionado con el bacalao y los ahumados.
Los alumnos asistentes, además, han podido degustar diferentes elaboraciones gracias a Manuel Félix Cataño (“Feli”), que nos ha preparado diferentes platos, como por ejemplo: el clásico Bacalao al Pil - Pil , un Risotto de Boletus con Bacalao, Bacalao a la plancha con Alboronía de Piña y Espárragos, etc, …, delicioso !!!
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